醣類

醣類

  醣類是世界上分佈最廣,也是最容易從廉價的食物中取得的營養素

醣類的主要功能:
 1.
供給熱能 醣類在人體內消化,成為單醣,產生熱能,供給組織利用,然後產生二氧化碳和水,排出體外。每一公克的醣,可產生四大卡的熱量。
 2.
幫助脂肪氧化 脂肪在組織中氧化時,不但需要氧,還需要醣類的存在,才能完全氧化,成為二氧化碳和水。
 3.
刺激腸部的蠕動 纖維素的刺激,可以使腸壁有韻律的蠕動,幫助消化、吸收和排泄。

醣類的來源:
  醣類除肝糖及乳糖等以外,大多數含再植物性食物中。五穀雜糧和薯芋之類,是醣類的主要來源。蔬菜、水果含較多的果糖和葡萄糖;米糠、麥麩、果皮、菜莖等,則含較多的纖維素。蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等也是醣類的來源。

醣類 \ 脂肪 \ 礦物質 \ 維生素 \ 蛋白質 \