6-10.gif (897 bytes)年的傳說    6-10.gif (897 bytes)重要的年俗 6-10.gif (897 bytes)歌謠聲中的新年    6-10.gif (897 bytes)參考書目

.」年」的傳說

  傳說在遠古時候,」年」是一種極凶殘的猛獸,平常出沒在深山林
間,每到歲終時的夜晚定會跑出來吃人,於是人間躲藏起來,並燃燒「
竹子」發出爆聲來嚇跑牠。到天明,大家沒有被「年」吃掉,就互相道
賀,據說這便是「過年」和「放爆竹」的起源。又說「年」懼怕紅顏色
,所以民間每逄過「年」總要穿紅衣,並且到貼著紅色的聯語,此即貼
「春聯」之由來。

  根據歷史記載,堯帝時制訂的曆法,便有了「年」。沿襲至今,而
成為我國農曆紀年中最大的節日-「過年」亦稱「春節」。gg.gif (2053 bytes)

.重要的年俗:

 炊粿 貼春聯 辭年 圍爐 壓歲錢 守歲 送做堆

開正 行春 拜正 行香 噴春 請春酒 禁忌

  1.送神:

     民間過年從農香12月24日展開,眾神將在此日返回天庭向玉皇
   大帝奏報人間一年來的善惡功過,天帝即據此定次年每戶的吉凶禍
   福其中以「灶君和人們關係最密切,因傳說「灶君」是所有神祇中
   ,官職最小的神,但卻是玉皇上帝手下最心腹的一位神宮,故被派
   下凡駐守在每戶人家的廚房、監督一家全年中之大小事情,因此人
   們為了巴結「灶君」能多說幾句好話,以便玉帝賜福添祿在祂上天
   的這日,來個隆重餞行,一舨供品中一定要有甜湯使灶神嘴甜話也
   甜,能在天上盡說人間好話。習俗上神要在清晨愈早愈好,以便天
   堂能佔到一席好位,並且要放鞭炮、燒壽捨及馬、驄馬送神上。

     臘月二十四日「送神」之後至過年前,家家戶戶紛紛舉行「大
   掃除」(俗稱「清炱」),因為平時家裡的器物都有神靈司掌,但二
   十四日諸神送上天後,這些地方便可開始清掃。台灣有句俚諺:「
   清厝會富」(清掃房屋會發展)。gg.gif (2053 bytes)

    2.「炊粿」:

     

      大掃除完後,就要準備『年粿』,俗稱「炊粿」,它是用石磨研碎
    的糯米,再添加各種調味品,久蒸而成的。年粿有「甜粿」、「發粿」
    、「菜包」、「鹹粿(蘿蔔粿)」等。本省有一首年粿歌:「甜粿過年
    ,發粿發錢;菜包包金,蘿蔔粿(菜頭粿)吃點心。」甜粿是最主要的
    年粿。發粿則要發得好才會發財。菜包因內有包餡,所以能包金。蘿蔔
    粿(菜頭粿),是取其「好綵頭-好兆頭」之意,可當做點心之用吃年
    糕,有「年年高陞」的寓意,有心人更在糕上放幾粘紅棗,表示「吃紅
    棗,年年好」的好運道。gg.gif (2053 bytes)

    3.貼"春聯"

     12月29日或30日是除夕,俗稱「二九暝」家家戶戶都貼好了春聯
   ,門檻則貼門簽或在門檻中央貼五彩福符謂之「五福臨門」或飯桶貼
   上倒「春」字表示「春到」米甕貼「五穀豐登」;牛稠,、豬圈貼「
   六畜興旺」;又有將「日日進財」、「招財進寶」、「黃金萬兩」等
   吉句、併寫成一字以示迎春納祥。至於春聯來源,傳說係由「桃符」
   演變而成。據「山海經」記載,神茶、鬱壘是負責審視眾鬼惡行的神
   ,若發現有害人之惡鬼,先用葦草編織的繩索鞭之,然後再捉去餵虎
   。故古人乃以兩塊桃木畫上神茶、鬱壘二神掛在大門上以驅鬼除怪避
   邪消災,謂之「桃符」。到了五代,後蜀主孟昶認為光在桃符上畫像
   未免過於單調乏味,因此便別出心裁的在談皮上題了一聯「新年納餘
   慶佳節號長春」,從此便開始我國於新年貼春聯的習俗。

     根據陳雲瞻簪樓雜話:「春聯之說,自明太祖定都於金陵,除夕
   傳旨,分卿士庶家,門上須加春聯一幅。」「傳說明太祖定都金陵後
   ,便通令新年時家家戶戶要貼春聯,並且士、農、工商各行的性質與
   特點一定要用吉祥的字句在春聯中表現出來。傳說他於新年當年親率
   大臣喬裝平民,瀏覽大街小巷,看到的儘是些「國恩家慶,人壽年豐
   。」或「聖恩天廣,大文治日光華。」等拍皇帝馬屁的聯語,樂得心
   花怒放,龍顏大悅!但當皇帝看到一家大門上貼春聯,便向主人詢問
   原由,主人答稱因閹豬為業,目不識丁,書春先生又拒絕代寫,只好
   等官家來究辦了。皇帝聽罷,即叫主人取來紙筆,隨即揮毫一聯:「
   兩手分開生死,刀割斷是非根。」此聯一出,迅速轟動全城;民眾驚
   奇老粗皇帝也會語,於是前來爭睹圍觀,傳為佳話,至今為人津津樂
   道。

     至於民間最常見的春聯則是以大紅色的紙用墨筆或泥金筆書寫的
   今日則以印刷為多),內容因各人喜好及行業的不同,而呈五花八門
   ,常見者「爆竹聲除舊歲,桃符萬戶更新年」、「天增歲月人增壽,
   春滿乾坤福滿堂」等。gg.gif (2053 bytes)

   4.辭年:

tainan1-3.jpg (16303 bytes)

     除夕日下午,在家廟或住宅正廳前,供拜生牲祀神祭祖、謂之「
   辭年」。即在供桌上盛設五牲及各種年粿供奉諸神;然後拜祖先以表
   示感謝這一年來諸神明及祖先的保佑,並祈求新年更多的賜福。另外
   還要焚香、燒金、並以「春飯」,(「春」字閩南語與「剩餘」諧音
   ,意即任食不完,還有剩餘。)祀神祭祖以辭別舊年。

     辭年時最討債主上門催債。過去台灣有項專為負債者設計且別開
   生面的節目-「避債戲」。凡負債過年無法償還的人,便偷偷跑到廟
   前,躲在「避債戲」台後「看戲」。若討債或收賬者硬闖至「避債戲
   」台下找人要錢,就會引起公憤,遭受群眾圍毆,自討趣。這台戲是
   從除夕一直演至翌晨──大年初一。當戲演完,這些「看戲」者,便
   可安然無恙歸家,「歡渡」新年了。

     不過避債戲只是顯現人情味的溫馨則可,所謂救急不救窮債務人
   若常藉此逃債實不足取偶為之,尚可獲得同情,長此以往對社會將有
   負面的影響。gg.gif (2053 bytes)

         5.圍爐:

              「除夕」,也稱「大年夜」,台灣話叫「過年暗」,出外謀生
          的家人,都要趕回老家來團聚。全家一起圍著桌子吃一年之中最豐
          盛的菜餚,桌下置一火光熊熊的烘爐,並放些錢在四周,此謂之「
          圍爐」,係取全家興旺,錢財源源而來的意思。「圍爐」時要吃得
          愈慢愈好,是希望能持久這種氣氛。

             而且「圍爐」時一定要吃「長年菜」(芥菜做的,表示長壽。
           )、「韭菜」( 與久諧音),吃時要一根一根,從頭吃到尾,
          不橫食,不咬斷,年壽才能「久久長長」。此外吃菜頭(蘿蔔)表
          示「好綵頭」;吃「全鶪」以示「全家福」,因為「鶪」與「家」
          諧音;吃「蚶」,取繁殖力強,並且將蚶瞉放在床下,則會生蚶子
          蚶孫;吃魚丸、蝦丸、肉丸,取「三元及第」之意,(丸諧音元)
       (按「三元」,係狀元、會元、解元,是科舉時代最高學位)。如果
          有出外的家人無法趕回,就要空出一個位子那人的依物,也表示團
          聚。

             有一首兒歌,最能道出 年和團爐的景象:二九暝,年要到,
          囝仔嬰,莫亂跑。先幫阿爹挽(拔)雞鴨,又阿母滾豬頭。拉蚶又
          炒豆,放炮燒燈猴。祭祖宗,人盡孝,出子孫,代代賢(能幹)。
          阿公阿媽傳家教,出門再遠「著記兜」(家)。二九暝,要過年,
          囡仔嬰,著墊治(文靜)。不可說壞話,不可弄破咪(物)。火炭
          緊來起,圍爐團團圓。祝公媽,吃百二(長壽),祝父母,有財利
          。紅包紅柑紅記記,明年平安「無代誌」(事)。gg.gif (2053 bytes)

        6.壓歲錢:

             圍爐之後,長輩依例要分送壓錢賞婦幼等輩。以前是用紅線穿
          利古錢百枚,取「長命百歲」,現在改用紙幣裝進紅色紙袋(紅包)
          裡,錢數大多是偶數,取其吉利之意。壓歲錢不但大人要給小孩,
          下一輩也要送給長輩互祝健康長壽、好運連。

         7.守歲:

               「壓歲錢」分後,全家人圍坐爐邊,談笑風生,通宵不眠,這叫
          「守歲」。守歲有兩種含義:在年長的人是「 舊歲」,有珍惜光陰
           的意思。對年輕人而言,則可為父母增壽,所以凡有父母健在者,都
          必須守歲。而「不睡」,台灣活是「不睏」,而「睏」字諧音「困」
          ,所以守歲也是靜待「不困窮」的新春來臨。gg.gif (2053 bytes)

         8.送做堆:

                 除夕另有一種風俗叫做「送做堆」,古時有收養他姓女子為「童
           養媳」的風俗,女孩子從小就認養在家、可多一人當幫手,長大後、
           選擇除夕闔家團日、讓童養媳與兒子圓房、俗稱「送做堆」。選擇除
           夕的原因,一說送神後、諸神上天不在凡間,趁此容檔完婚,可免除
           盲日等繁文褥節,除夕日就是良辰吉日;一說除夕日家家戶戶忙著過
            年,不必為請容傷腦筋,也沒有人會去喝喜酒,是窮人家完婚的好日
            子。故有「無時無老二九老」之諺語。

         9.開正:

               「開正」是為新的一年揭開序幕,古俗「開正「時刻係依據干支定
           出,一刻」開正「時就嗚放爆竹,在神前及祖先靈位前供奉「甜料」
           一紅棗、冬瓜、糖、花生糖等,並燒金紙一同祭拜、此即「開正」、
           亦稱「開春」。拜後,由小輩向長輩行拜年禮,互祝「新年恭喜」,
           再回房就寢。gg.gif (2053 bytes)

         10.行春:

                  早上起床梳洗後、吃除夕飯剩之「過年飯」,飯後、穿新衣戴
            新帽、著新鞋,擇定吉時及吉利方向起步出門、謂之「出行」或「行
            春」。出行方向、時間因年而異、皆依干支和自己生辰而定。

         11.拜正:

                     初一是一年的開始、故全家男女老幼均著新衣,到親友家互道
           恭禧,稱為「拜正」(拜年)。拜正時,主人要敬以甜點、稱為「食甜」
           、客人要邊拿邊說吉話,比如:對已婚者說:「食甜乎你生後生(兒子)
             」。如客人帶小孩來拜年、也要賞紅包給小孩、也就是給壓歲錢,一
           來討小孩子的觀心,二來藉此分些福祉予人、表達祝福之意。gg.gif (2053 bytes)

         12.行香:

                   「新正」這一天、許許多多的善男信女穿著新衣,攜帶牲醴、
            金紙、香燭、到各寺廟拜神、祈求降福添祿、保佑一家平安、全年好
            運、稱為「行香」。

         13.噴春:

                     元互常見街上會有三、四個人組成的鼓吹隊、一人打鼓、一人
             敲鑼、一人嗩吶(鼓吹)、挨家挨戶吹奏,討賞紅包,此即俗稱的
           「噴春」。台語「春」諧音「餘」或「剩」,故噴春就是希望哦出年
            年用不完的錢財,並有乘餘可以存起來。

                    另有一種叫「搖錢樹」的、由窮人在榕樹枝上拾一條紅綠穿上12
             枚的剩會、拿在手裡、每到一家門口,就唸出各種吉利的話、如「新
             正大發財、錢銀引己來,一文分(台語乞討之意)、年年春(台語「
             剩」);「錢樹搖高高」,生子生孫中狀元」等等,家挨戶乞賞紅包。

            14.請春酒:

                     從拜正到元宵期間,正好利用過牛過節的空閒時段及便菜便飯宴
            請親友、商家則藉機招待顧客,藉以聯絡感情,稱為「請春酒」或「春
            宴」。有的擇定初九天公生祭祀後當喚或隔天舉行請春酒、正好可以大
            吃一頓。gg.gif (2053 bytes)

         15.禁忌:

                     過年的禁忌頗多,如(1)不炊新飯,要吃除夕的過年飯,表示
           去年的東西吃不完,到今年還有剩餘。(2)不可吃稀飯,俗信吃稀飯
           ,一年中有遠行、會碰到大風雨或遭意外喪生。(3)忌用刀類,因為
           刀意著破與凶,如要用刀切,只好以手替代。(4)不可舀肥不可掃地
           ,萬一非要打掃不可,也要把垃報留置家中,不能往屋外倒,以免把家
           裡的財富、福氣都帶走。(5)忌打破砲盤器物,如不慎打破,要用紅
           紙包好,等到初五「隔開」之後、才把它投進河中,並念「打破瓷,錢
           銀一大堆」,如此就可以逢函化吉了。(6)禁止午睡,因為台灣俗信
          ,男人如初一午睡,他的田畦就會崩潰;女人若午睡,財廚房就會倒塌。
       (7)不可與人打罵、或口出惡言,穢言,父母也不可打罵兒女,不可
           向人討債。(8)忌煎、粿類,因粿類經油煎後,色變赤色,閩語「赤
            」字和「赤貧如洗」的「赤」字同音,意沫著赤貧,很不吉祥。(9)
           忌用白色物品,如甜粿用赤糖,就不用白糖。(10)忌啼哭,否則不
          吉利。

三‧歌謠聲中的新年:

                   台灣傳統的習俗中,過年應該是從除夕算起,直到正月十五日的
           元宵節為止,當時流行許多民歌,道出新春期間各節日的含義,如:
           初一 早(開門大吉取於早)
           初二 巧(女婿回娘家是稀巧之事)
           初三 睏甲飽(初三是赤狗日,不宜外出,啟睏到飽。)
           初四 接神(諸神於12月24日返天後,在正月初四又重回凡間)
           初五 隔開(代表「新正」已結束,這天也是五路財神生日,故商家都
           在此日「開市」。
           初六 挹肥(清除水肥,把幾天來的穢物清除出去)
           初七 七元(古人稱此日為人誕生日)所以家家戶戶要點七根蠟燭,煮
           七寶湯,置生果上供祈求解除百病、長生不老。)
           初八 完全(暫時把春節的玩樂復原。)
           初九 天公生(玉皇大帝的壽誕。)
           初十 有食食(拜完天公生的牲禮,又有得吃了。)
           十一 請子婿
           十二 查某子轉來拜(由正月初二至十二均是女兒,女婿回娘家之日。)
           十三 食鹽糜配芥茶(吃稀飯配素菜,食幽默諷刺之意。)
           十四 月光(開始為上元月結燈棚。)
           十五 上元暝(元宵節,廟宇展示花燈,小孩持小燈籠踩街,而新年活
           動也就在一片燈海中結束了。)gg.gif (2053 bytes)

                  由舊時流傳的新年歌,可知以前在過年習俗中含有農率耕生活
           及敬天畏神的精神層面!而在今日繁忙的工商業社會,已寫法如此悠閒
          ,但有些重要的年俗迄今仍存,值得我們細細體會和參與。

tainan1-4.jpg (16179 bytes)
tainan1-5.jpg (17474 bytes)

  參考書目

  1. 台灣民俗大觀-回威圖書
  2. 府城文物傳奇-台南市政府
  3. 范勝雄(府城的節令民俗)-台南市政府
  4. (台灣民俗之旅)-武凌出版社
  5. (台灣風俗探源)-台灣省政府新聞處
  6. (府城珍奇)-台南市政府。
  7. (府城鄉土藝術)教師手冊-台南市政府
  8. (台灣兒歌)-開平出版社gg.gif (2053 bytes)

backprev.gif (2711 bytes)